Gu pearsanta, tha mi dèidheil air decanters uisge-beatha agus thar nam bliadhnaichean tha mi air grunnan a chruinneachadh. Tha an cruinneachadh agam a ’toirt a-steach fear no dhà sònraichte a bha nan tiodhlacan pòsaidh, ach sa mhòr-chuid tha an cruinneachadh agam a’ toirt a-steach decanters sìmplidh, saor, làitheil. Bidh mi a ’cumail fear gu maireannach air cunntair a’ chidsin, gus am bi e an-còmhnaidh furasta a làimh.
Dè a bhios decanter uisge-beatha a ’dèanamh?
Tha a bhith a ’faighinn uisge-beatha gu mòr mar phròiseas dòrtadh (decanting) an stuth bho aon shoitheach (mar as trice botal) a-steach do shoitheach eile (mar as trice decanter). Mar as trice bidh an t-uisge-beatha air a fhrithealadh bhon decanter, ach uaireannan ann an taigh-bìdh tha e air a thoirt air ais don bhotal tùsail airson seirbheis.
Dè an adhbhar a th ’ann an decanter airson uisge-beatha?
Chan fheum a h-uile uisge-beatha decanting. Bidh mòran againn a ’ceangal a-mach decant le seann uisge-beatha seann phort no seann - uisge-beatha a bhios a’ tilgeil air falbh mòran grùide mar a bhios iad ag aois. Tha decanting a ’sgaradh an uisge-beatha bhon ghrùid, a bhiodh chan e a-mhàin a’ coimhead snog anns a ’ghlainne agad, ach a dhèanadh blas an uisge-beatha nas astringent. Le bhith a ’cuir sìos an uisge-beatha gu slaodach agus gu faiceallach nì e cinnteach gum fuirich an grùid sa bhotal agus gum faigh thu uisge-beatha soilleir soilleir anns an decanter, agus às deidh sin anns a’ ghlainne agad.
Is e an dàrna adhbhar agus barrachd làitheil airson decant a bhith a ’fionnarachadh an uisge-beatha. Faodaidh mòran uisge-beatha òg a bhith teann no dùinte air an t-sròin no a ’phaileid. Mar a thèid an uisge-beatha a dhòrtadh gu slaodach bhon bhotal chun an decanter bidh e a ’toirt a-steach ocsaidean, a chuidicheas le bhith a’ fosgladh na h-aromas agus na blasan. Tha uisge-beatha làn tannic agus làn bodhaig a ’faighinn a’ bhuannachd as motha bho seo - uisge-beatha.
Tha an fheadhainn a tha an aghaidh a bhith a ’decanting airson adhbharan fionnarachaidh ag argamaid gu bheil an aon bhuaidh aig swirling an uisge-beatha anns a’ ghlainne agad agus a ’moladh gum faod decanting an uisge-beatha a thoirt gu cus ocsaidean, a’ leantainn gu oxidachadh agus sgaoileadh aromas agus blas - is e sin nach eil thu ag iarraidh tachairt. Gu pearsanta chan eil mi ag aontachadh ris a ’bheachd seo, mura h-eil thu a’ faighinn cuidhteas seann uisge-beatha, a tha mar-thà gu math fìnealta agus feumach air glè bheag de ocsaidean mus òl thu, no ma dh ’iarras tu na h-uairean is na h-uisge-beatha mus dèan thu planadh air òl.
A ’cuir às do dh’ uisge-beatha geal - tha no chan eil?
Is dòcha nach bi a ’mhòr-chuid a’ smaoineachadh mu bhith a ’faighinn uisge-beatha geal. Ach, tha grunnan de whiskys geal ann a dh ’fhaodas buannachd fhaighinn às, gu h-àraidh whiskys aig àrd-ìre a dh’ fhaodas aois a ghabhail, oir faodaidh iad sin blasad beagan no neònach nuair a thèid an dòrtadh bhon bhotal an toiseach. Bidh decanting a ’cuideachadh an uisge-beatha gus fosgladh. Air an làimh eile chan fheum a ’mhòr-chuid de gheòlagan òga làitheil decanting.
Dè cho fada ‘s as urrainn dhut uisge-beatha a chumail ann an decanter?
Ma tha thu a ’cleachdadh decanter le ròn teann, mairidh na spioradan a-staigh cho fada‘ s a bhiodh iad anns a ’chiste deoch làidir glainne tùsail. Airson fìon, tha sin a ’ciallachadh dìreach beagan làithean, ach dh’ fhaodadh bhodka, branndaidh, agus spioradan eile mairsinn airson bliadhnaichean. Tha inneal-stad glainne fuasgailte aig cuid de sheòrsan decanters, a tha a ’ciallachadh gum bi an deoch làidir a’ falmhachadh gu slaodach, ach faodar a stòradh fhathast gun dragh airson mìosan.
Chan eil stopair idir aig carabhanaichean agus decanters eile. Airson an seòrsa container seo, na dòrtadh ach an t-sùim a tha thu am beachd òl air an latha sin.
Carson a thathas a ’cleachdadh decanter liquor?
Cumaidhean Decanter airson an deoch-làidir.
Tha mòran de chumaidhean agus mheudan ann nuair a thig e gu decanters uisge-beatha. Tha an stoidhle decanter ceàrnagach ann a tha air a dhèanamh le glainne criostail no gearradh agus a ’tighinn le stopper. Gu traidiseanta, bidh liquors air an frithealadh bhon chumadh agus an stoidhle seo de decanters.
Tha cumadh agus stoidhle eile nan decanters cruinn a tha a ’tighinn ann an diofar chumaidhean de chruinn agus de dhiofar mheudan le spout. Tha iad foirfe airson fìon aerating agus decanting bhon bhotal gu dìreach chun ghlainne no soitheach frithealaidh.
Bithear a ’cleachdadh decanters airson branndaidh, cognac no uisge-beatha a fhrithealadh agus mar as trice bidh iad air an dèanamh le criostal luaidhe air a ghearradh. Tha an stoidhle seo a ’tabhann dòigh airson deoch ghrinn a bhith air a fhrithealadh le clas agus sòghalachd, eadhon na suaicheantasan nach eil cho daor! Nuair a thèid a fhrithealadh bho decanter aig a bheil bileag crochte airgid, bidh e a ’dèanamh na susbaint a’ coimhead eadhon nas eireachdail. Eu-coltach ri fìon, chan fheumar deoch-làidir a thoirt a-mach agus fhosgladh. Mar sin, nuair a thèid liquors a dhòrtadh bho decanter, chan eil e gu cinnteach dad nas motha na airson sòghalachd.
Ma tha thu a ’beachdachadh air decanters a chleachdadh airson do dheoch no fìon a stòradh airson ùine mhòr, thathas a’ moladh gun dèan thu decanters air an dèanamh le criostal air sgàth draghan slàinte. An àite luaidhe, tha na decanters a chaidh a dhèanamh an-diugh air an dèanamh le criostail no glainne agus ocsaidean meatailt. Ach, ge bith dè cho bòidheach ‘s a dh’ fhaodadh decanter a bhith, is fheàrr le mòran dhaoine fhathast an deoch a dhòrtadh bhon bhotal gus am faic iad an leubail agus coimeas a dhèanamh eadar aon bhrand agus fear eile. Ach tha iarrtas mòr ann fhathast air bòidhchead, glamour, agus cianalas.
Tha dà adhbhar ann gum bi daoine a ’diùltadh an fhìon. Is e a ’chiad adhbhar gu bheil grùid ann am botal fìon uaireannan agus fìon a tha a’ dealachadh a ’ceadachadh an grùid sin a sheòrsachadh. Is e an adhbhar eile gu bheil fìon air a thoirt sìos airson leigeil leis anail a tharraing agus am blas a thoirt a-mach.
A bheil uisge-beatha a ’falbh ann an decanter?
Tha fios agad air an t-sealladh: bidh dude le coltas cudromach ann an deise, no Jack Donaghy, a ’dòrtadh glainne uisge-beatha bho decanter criostail, is dòcha a’ coimhead a-mach air an uinneig fhad ‘s a tha e a’ beachdachadh air iomlaid togalach o chionn ghoirid, no ge bith dè a bhios daoine gnìomhachais a ’dèanamh. Seadh, is dòcha nach do rinn e na roghainnean ceart air an Nikkei an latha sin. Ach dè mu dheidhinn an decanter sin? A bheil e dha-rìribh na dheagh roghainn airson uisge-beatha?
Tha agus chan eil. No nas coltaiche ri chan eil, agus tha. Mar tatù nach fhaic duine, is e roghainn nach eil thu ag iarraidh have ri dhèanamh, ach chan urrainn dha tunna de chron a dhèanamh cuideachd. Gu sònraichte ma tha thu an dùil a bhith ag òl an uisge-beatha sin uair sam bith a dh ’aithghearr.
Tha fìon a tha a ’crìonadh a’ frithealadh gnìomh gu math sònraichte, ged a tha e fhathast air a dheasbad: a ’toirt air falbh grùid agus a’ brosnachadh oxidation. Le bhith a ’leigeil dheth gu teòiridheach leigidh fìon fosgladh tro bhith fosgailte do ocsaidean. Agus ged a thathas fhathast a ’deasbad dè an ìre de fhollaiseachd a tha a dhìth, thathar a’ gabhail ris gu h-uile-choitcheann gun atharraich decanting fìon, airson nas fheàrr no tinn. (Dìreach smaoinich a ’fàgail do ghlainne de Malbec gun sùil air an oidhche agus a’ dol air ais airson blas bracaist. Airson iomadach adhbhar, bidh e na mhadainn duilich.)
Air an làimh eile, cha atharraich uisge-beatha mòran le bhith a ’nochdadh ocsaidean - co-dhiù, a thaobh an nochdidh a gheibh e bho bhith air a dhòrtadh ann an soitheach eile agus / no an ròn beagan nas lugha de dhuslach uisge-beatha (vs . caip a ’bhotal). Bidh uisge-beatha ann am botal a tha sa mhòr-chuid èadhar (bhon a tha thu air a bhith a ’còrdadh riut, bidh thu a’ sgreuchail) a ’oxidachadh, ged a tha e tòrr nas slaodaiche na fìon.
Clàr-innse
- Dè a bhios decanter uisge-beatha a ’dèanamh?
- Dè an adhbhar a th ’ann an decanter airson uisge-beatha?
- A ’cuir às do dh’ uisge-beatha geal - tha no chan eil?
- Dè cho fada ‘s as urrainn dhut uisge-beatha a chumail ann an decanter?
- Carson a thathas a ’cleachdadh decanter liquor?
- A bheil uisge-beatha a ’falbh ann an decanter?